Manufaktur

Kimchi, Sauerkraut, Gemüsecracker & mehr - alles aus eigenem Bioland Anbau, liebevoll in unserer Manufaktur zubereitet.

Bestelle jetzt köstliche verarbeitete Produkte aus unserer Manufaktur.

Kimchi im Glas auf einem Tisch, daneben Gemüse.

Kimchi

Eine regionale Interpretation des asiatischen Klassikers
200g für 4,80 €
500g für 9,50 €

Während in der klassischen Version die Stärke vom Reis für die Bindung sorgt, nutzen wir ganz regional unsere Kartoffeln. Dezent mit Salz und Knoblauch gewürzt steht das Gemüse geschmacklich voll im Vordergrund.

Zutaten: Chinakohl, Pakchoi, Kartoffel, Kräuter, Senf, Paprika, Salz, Knoblauch. Das Gemüse und die Kräuter stammen von unserem Bioland-Hof aus regenerativem Anbau.

Versand im kompostierbarem und wiederverschliessbarem Beutel. (Kraftpapier/Mais-PLA). Ein Versand im Weckglas ist gegen 2 € Aufpreis möglich. Bitte bei der Bestellung als Kommentar Angeben. Der Shop befindet sich im Aufbau, der Bestellprozess wird in kürze noch optimiert.

Rosa Sauerkraut im Glas auf einem Holztisch.

Rosa Sauerkraut Mix mit Kartoffel

Sauerkraut mal anders
200g für 4,40 €
500g für 8,80 €

Basis für das Sauerkraut ist unser langsam gewachsener Weisskohl. Ein wenig Rote Bete sorgt für eine fruchtig, erfrischende Note. Abgerundet wird das Ganze von Kartoffeln.

Zutaten: Sauerkraut, Rote Bete, Kartoffel, Kräuter, Salz. Das Gemüse und die Kräuter stammen von unserem Bioland-Hof aus regenerativem Anbau.

Versand im kompostierbarem und wiederverschliessbarem Beutel. (Kraftpapier/Mais-PLA). Ein Versand im Weckglas ist gegen 2 € Aufpreis möglich. Bitte bei der Bestellung als Kommentar Angeben. Der Shop befindet sich im Aufbau, der Bestellprozess wird in kürze noch optimiert.

Kartoffelferment im Glas auf einem Holztisch.

Kartoffelferment

Wie Kartoffelsalat, nur runder und vollmundiger - sehr nahrhaft und sättigend
250g für 4,60 €
500g für 7,80 €

3erlei Kartoffel trifft auf unseren kraftvollen Blattsenf.

Zutaten: Kartoffel, Blattsenf, Kräuter, Rapsöl, Salz. Das Gemüse und die Kräuter stammen von unserem Bioland-Hof aus regenerativem Anbau.

Versand im kompostierbarem und wiederverschliessbarem Beutel. (Kraftpapier/Mais-PLA). Ein Versand im Weckglas ist gegen 2 € Aufpreis möglich. Bitte bei der Bestellung als Kommentar Angeben. Der Shop befindet sich im Aufbau, der Bestellprozess wird in kürze noch optimiert.


Gemüse Cracker Mischung im Glas und im Beutel.

Gemüse Cracker

60g für 3,90 €
100g für 5,90 €
250g für 13,90 €

Fermentiertes Gemüse mit Leinsamen und Haferflocken im Dörrgerät schonend bei ca 60° getrocknet.

Zutaten: fermentiertes Gemüse (Zucchini, Weisskraut, Rote Beete, Grünkohl, Palmkohl, Fenchel), Kräuter, Leinsamen, Hafer, Flohsamenschale, Salz. Anteil Gemüsesorten nach Verfügbarkeit. Gemüse & Kräuter aus eigenem Bioland Anbau.

Versand im kompostierbarem und wiederverschliessbarem Beutel. (Kraftpapier/Mais-PLA). Falls die Cracker länger als 2 Wochen gelagert werden sollen bitte in ein Luftdichtes Gefäß umfüllen.

Rohkost-Cracker-Mischung auf einem Brett.

Rohkost Cracker mit fermentiertem Gemüse


60g für 4,90 €
100g für 7,90 €
250g für 18,90 €

100 g enthalten unglaubliche 500 g frisches fermentiertes Gemüse, bei 42°C schonend getrocknet. Die wertvollen Milchsäurebakterien und alle Vitamine, Nährstoffe und sekundären Pflanzenstoffe bleiben erhalten.

Zutaten: fermentiertes Gemüse (Zucchini, Weisskraut, Rote Beete, Grünkohl, Palmkohl, Fenchel), Kräuter, Leinsamen, Salz. Anteil Gemüsesorten nach Verfügbarkeit. Gemüse & Kräuter aus eigenem Bioland Anbau.

Versand im kompostierbarem und Wiederverschliessbarem Beutel. (Kraftpapier/Mais-PLA). Falls die Cracker länger als 2 Wochen gelagert werden sollen bitte in ein Luftdichtes Gefäß umfüllen.

Bestellen geht einfach in 3 Schritten

1. Formular ausfüllen

Zeichnung von einem Formular.

2. Wir nehmen Kontakt auf

Zeichnung von Händeschütteln.

3. Genießen

Schwarzweiss Zeichnung einer Gemüsekiste

Fermentiertes & Eingelegtes

200 g
480 g

Gut zu Wissen: Bei unseren fermentierten Lebensmitteln handelt es sich um lebendige Lebensmittel.

  • In unserem Online Shop versenden wir die Fermente im kompostierbaren Beutel aus Kraftpapier mit Mais-PLA Folie. Wie bei Federweisser können Gärgase entstehen. Dabei kann in seltenen Fällen auch ein wenig Flüssigkeit entweichen. Bei Anzeichen von Überdruck sollte der Beutel geöffnet werden und das Ferment in ein Glas- oder einen Kunststoffbehälter umgefüllt werden. Im Kühlschrank hält es sich so für ca. 14 Tage. Die beste Form Fermente zu lagern ist im Drahtbügelglas. Der Bügel gibt bei Überdruck nach und lässt die Gärgase entweichen. Im Drahtbügelglas halten die Fermente auch ungekühlt ca. 6 Monate und länger.
  • In unserem Hofladen oder auf Veranstaltungen verkaufen wir die Fermente im Weckglas. Im Weckglas sind die Fermente mehrere Monate haltbar, auch ungekühlt. Geöffnet empfiehlt sich die Lagerung im Kühlschrank und der Verzehr innerhalb von 10 Tagen. Das Weckglas mit Klammer funktioniert wie das Drahtbügelglas.
  • Das Pfandglas nehmen wir gern vorgespült zurück. Oder nutze es einfach für eigene Experimente. Bei der Reinigung in der Spülmaschiene sollten die Etiketten vorher entfernt werden.

Cracker

60 g
100 g
280 g

Verpackt im kompostierbarem Kraftpapierbeutel mit einer Folie aus Mais (Wiederverschließbar). Falls die Cracker länger als 10 Tage gelagert werden sollten sie in ein fest verschließbares Gefäß (zB. Schraubglas) umgefüllt werden.

Abholung oder Versand?

Kimchi im Glas auf einem Holztisch.

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